Menu Barcalà Mare – Specialità di Mare e di Terra ad Alassio

Antipasti di mare

verticale di ostriche speciali (7 pz)

30 €

MOLLUSCHI e prodotti derivati

il gran crudo di mare

38 €

CROSTACEI e prodotti derivati

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

MOLLUSCHI e prodotti derivati

carpaccio di tonno rosso, pomodorino confit, burrata e polvere di olive taggiasche

22 €

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis

uovo pochè, salmone salmistrato con fonduta alla noce moscata

22 €

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

UOVA e prodotti derivati

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

baccalà mantecato & chips miste croccanti

17 €

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

polpo, zucchine trombette, crema di bufala & mentuccia

20 €

MOLLUSCHI e prodotti derivati

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

Altri antipasti & focacce gourmet

le migliori acciughe fritte di alassio

15 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

UOVA e prodotti derivati

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

le nostre alici marinate

15 €

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

grande impepata di cozze

17 €

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

MOLLUSCHI e prodotti derivati

grande cozzata alla diavola con pomodoro e peperoncino

17 €

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

MOLLUSCHI e prodotti derivati

battuta al coltello di manzo, senape in grani, cetriolini, acciughe del cantabrico & mollica di pane tostata

20 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

flan di porri, toma & erba cipollina

16 €

UOVA e prodotti derivati

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

la fresca di vale

focaccia gourmet con pom. fresco, mozz. di bufala campana dop, crudo di parma, rucola, parmigiano a scaglie (tutto in uscita)

18 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

la magna grecia

focaccia gourmet con burrata, acciughe, pomodoro semi-secco, olive & basilico

18 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

la polpesta

focaccia gourmet con burrata, polpo, pomodorino giallo confit, gocce di pesto di rucola

20 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

la tonnaccia

focaccia gourmet con tartare di tonno fresco, Stracciatella di burrata & granella di pistacchio

24 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

la controcorrente

focaccia gourmet con formaggio cremoso fresco, salmone salmistrato, crema di cime di rapa

20 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

Primi piatti

tagliolino nero al ”cacio & pepe” con tartare di spada marinato al lime

18 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

UOVA e prodotti derivati

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

spaghetto chitarra ai sapori del mare

22 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

CROSTACEI e prodotti derivati

UOVA e prodotti derivati

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

MOLLUSCHI e prodotti derivati

Pacchero nero con polpo, muscoli , crema di pomodorini gialli, pesto di basilico e stracciatella di burrata

22 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

MOLLUSCHI e prodotti derivati

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

UOVA e prodotti derivati

fusillone con vongole, gamberi e crema di patate al timo limonato

22 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

MOLLUSCHI e prodotti derivati

CROSTACEI e prodotti derivati

risotto agli asparagi & seppie del mar ligure

24 €

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

CROSTACEI e prodotti derivati

trofie al nostro pesto con fagiolini e patate

15 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

LATTE e prodotti derivati, incluso lattosio

FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis

Caserecce ripiene di borragine, con coniglio olive e pinoli

20 €

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

SEDANO e prodotti derivati

FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

Piatti di mare

il nostro pescato viene acquistato fresco e trattato con il freddo intenso (-25°c), al fine di garantirne la massima sicurezza e salubrità

pescato del giorno (per 2 pers.) (al sale, alla ligure, alla griglia o al cartoccio)

all'etto

10 €

all'etto

12 €

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

fritto misto di pesce (calamari, gamberi e paranza locale)

22 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

CROSTACEI e prodotti derivati

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

MOLLUSCHI e prodotti derivati

filetto di branzino con crema di patate viola & asparagi croccanti

28 €

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

trancio di baccalà & patate al vapore con peperone crusco di Senise IGP

26 €

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

gran grigliata mista di pesce

40 €

CROSTACEI e prodotti derivati

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

MOLLUSCHI e prodotti derivati

fish & chips*

18 €

CEREALI CONTENENTI GLUTINE (cioè grano, segale, or

UOVA e prodotti derivati

PESCE e prodotti derivati, tranne: gelatina o coll

Piatti di terra

entrecote di sashi finlandese con radicchio variegato stufato al forno

35 €

coniglio alla ligure

22 €

FRUTTA A GUSCIO, cioè mandorle (Amygdalus communis

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

Carré di agnello al forno, melanzana arrostita, sesamo & mentuccia

35 €

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni sup

Semi di SESAMO e prodotti derivati

Pizze

margherita

polpa di pomodoro,mozzarella, basilico

8 €

marinara

polpa di pomodoro, aglio, basilico, origano

7 €

prosciutto

polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

10 €

sardenaira al tegame

polpa di pomodoro, aglio, basilico, origano, capperi e acciughe

12 €

regina

polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

12 €

puglia

polpa di pomodoro, mozzarella, cipolla

10 €

napoli

polpa di pomodoro, mozzarella, acciughe

10 €

4 formaggi

polpa di pomodoro, mozzarella, stracchino, gorgonzola, parmigiano

14 €

vegetariana grill

polpa di pomodoro, gorgonzola, stracchino, verdure grigliate

14 €

frutti di mare

salsa di pomodoro, aglio, calamari, polpo, cozze, gamberi

18 €

melanzane

salsa di pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate, parmigiano

10 €

parma

salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, funghi porcini

16 €

bismark

salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo

10 €

salame

salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante

10 €

wurstel

salsa di pomodoro, mozzarella, wurstel

10 €

4 stagioni

salsa di pomodoro, mozz, pros. cotto, carciofini, olive & funghi porcini

15 €

calzone

salsa di pomodoro, mozzarella, funghi porcini, prosciutto cotto, carciofini

15 €

Focacce

alassio

pomodoro fresco, stracchino, patè d’olive, rucola

12 €

camogli

pomodoro fresco, patè d’olive, stracchino, gorgonzola, cipolle

12 €

milano

stracchino, prosciutto cotto (tutto fuori cottura)

10 €

sorrento

mozzarella di bufala, pomodorini, rucola

12 €